Viedma. Viedma podría tener, y en no mucho tiempo, una cerveza artesanal producida con levadura que utilice cepas locales autóctonas, lo que marcaría un acontecimiento importante.
Primero porque no hay oficialmente según se explicó cepas autóctonas que se utilicen en levaduras y porque esto permitiría, de confirmarse, utilizar la marca Viedma, por ejemplo, para utilizar esa levadura resultante en la utilización de las distintas variantes de cervezas artesanales de la zona.
Quién está atrás del proyecto y se presentaría en sociedad en noviembre es Alexander Pereira, viedmense que estudia la carrera de microbiología en Córdoba, y que utilizará este estudio, como parte de su tesis. En díálogo con Destino Sur Web, por Fm de la Costa, explicó las razones y como lleva adelante su estudio, y que las primeras cervezas se podrán desgustar en un evento importante que se organiza en Viedma para noviembre, vinculado al mundo cervecero.
https://www.youtube.com/watch?v=9ds3w241sN0
